Fabio Pisani porta a Cagliari la cucina de Il Luogo Aimo e Nadia

Venerdi3 luglio 2026
Osteria del Forte | Palazzo Doglio | Ore 20.30

Prosegue il viaggio delle Notti Stellate, il format gastronomico dell’Osteria del Forte che porta a Cagliari i protagonisti dell’alta cucina italiana.

Venerdì 3 luglio Palazzo Doglio ospiterà Fabio Pisani, Chefde Il Luogo Aimo e Nadia, uno degli indirizzi più iconici della ristorazione italiana contemporanea, riconosciuto a livello internazionale come simbolo di una cucina capace di raccontare il territorio italiano con eleganza, ricerca e visione.

Grazie alla collaborazione con San Pellegrino e Acqua Panna, l’Osteria del Forte prosegue il proprio percorso di apertura verso le grandi firme della gastronomia italiana, portando a Cagliari uno chef che ha contribuito a ridefinire il racconto della cucina contemporanea nel nostro Paese.

Classe 1978, originario della Puglia, Fabio Pisani è oggi una delle figure più autorevoli del panorama gastronomico nazionale. Dopo importanti esperienze formative in Italia e all’estero, entra nella brigata de Il Luogo di Aimo e Nadia, dove insieme allo chef Alessandro Negrini costruisce un percorso culinario che negli anni ha contribuito a ridefinire il concetto di cucina italiana contemporanea.

La sua filosofia gastronomica parte da una profonda conoscenza della materia prima e si sviluppa attraverso una costante ricerca sui prodotti, sui territori e sulle tradizioni che compongono il patrimonio gastronomico italiano. Una cucina che guarda al futuro senza perdere il legame con la memoria, capace di trasformare ingredienti apparentemente semplici in piatti raffinati, identitari e sorprendenti.

Per una sera questa visione approderà all’Osteria del Forte con un menu esclusivo ideato appositamente per l’occasione. Un percorso degustazione che accompagnerà gli ospiti attraverso sapori, profumi e racconti, in un dialogo continuo tra tecnica, creatività e rispetto della tradizione.

La cena si aprirà con Scampo di Santa Margherita, lardo di Colonnata e mandorla, per proseguire con un Risotto Gran Riserva Carnaroli con fiori di zucca e zucchine in scapece. Come secondo, lo chef proporrà Dentice, limone e caviale, prima di concludere il percorso con il suo Tiramisud, interpretazione personale di uno dei grandi classici della pasticceria italiana.

L’appuntamento del 3 luglio si inserisce nel calendario estivo delle Doglio SummerNights, la rassegna che anima Palazzo Doglio con eventi dedicati alla cultura, allo spettacolo e all’enogastronomia, confermando l’Osteria del Forte come uno dei punti di riferimento per le esperienze gastronomiche d’autore in Sardegna.

Le Notti Stellate rappresentano infatti un’occasione unica per incontrare la cucina dei più importanti chef italiani, vivendo un’esperienza che va oltre la semplice cena e si trasforma in un racconto fatto di persone, territori e idee.

La cena sarà proposta in un numero limitato di posti.

Per maggiori informazioni e prenotazioni è possibile contattare l’Osteria del Forte al numero 070 646 4154 oppure scrivere all’indirizzo osteriadelforte@palazzodoglio.com.