I formaggi sardi conquistano il mondo: pioggia di medaglie d’oro per lo storico caseificio di Mandas
Il caseificio Antonio Garau dal 1880 trionfa al premio dei formaggi
La Sardegna sale sul tetto del mondo nel settore lattiero-caseario grazie a una prestazione straordinaria in terra internazionale e nazionale. Una delle realtà produttive più antiche e gloriose dell’Isola ha sbaragliato la concorrenza globale durante l’ultima edizione degli International Cheese & Dairy Awards. L’evento rappresenta il concorso più longevo del pianeta con i suoi 129 anni di storia e raduna ogni anno i massimi esperti indipendenti del comparto agroalimentare. Contemporaneamente, il nuovo anno riserva nuove e straordinarie soddisfazioni sul fronte nazionale.
Un medagliere da record tra ori e argenti
Migliaia di prodotti provenienti da ogni angolo del globo affrontano ogni anno una severissima valutazione con la formula rigorosa del saggio alla cieca. In questo contesto i giurati valutano i formaggi esclusivamente per le loro qualità organolettiche, senza conoscere il marchio d’origine. L’azienda di Mandas ha sbaragliato i concorrenti,另risultando l’unica realtà sarda premiata all’interno della manifestazione e una delle pochissime su tutto il territorio nazionale.
Il verdetto finale riempie d’orgoglio l’intero comparto regionale, decretando il successo strepitoso del Caseificio Antonio Garau dal 1880 trionfa. Il medagliere complessivo conta ben oro, argenti e bronzi. La giuria mondiale ha assegnato tre prestigiose medaglie d’oro a tre icone della produzione aziendale: il caprino Su Crabittu, il pecorino Colline di Mandas e il celebre Su Nuraxi. Il successo prosegue con tre medaglie d’argento, che vanno a premiare una seconda variante di Su Crabittu, l’innovativo erborinato Blue Marina e il deciso Piccante di Trexenta. Due medaglie di bronzo completano il trionfo estero, assegnate rispettivamente al Granduca di Mandas e al Cardureu.
La conquista degli Italian Cheese Awards
La bacheca aziendale si arricchisce ulteriormente grazie ai risultati eccezionali ottenuti nella penisola. L’anno in corso si apre infatti con l’accesso ufficiale alla prestigiosa semifinale degli Italian Cheese Awards, superando la severissima selezione iniziale che inserisce lo stabilimento sardo tra i cento migliori produttori d’Italia.
Nello specifico, l’organizzazione ha inserito due prodotti di punta nella top ten delle rispettive categorie. Nella sezione dei formaggi aromatizzati brilla il Duca Nero al tartufo, un prodotto già pluripremiato tra i migliori formaggi al mondo nei più prestigiosi concorsi internazionali. Nella categoria del formaggio fresco strappa applausi il Piccolo Giunco, un’eccellenza che vanta già titoli mondiali e che ha conquistato il primo premio assoluto come miglior fresco d’Italia nella passata edizione.
Il segreto custodito nella cantina centenaria
I fantastici riconoscimenti confermano l’assoluta qualità, l’autenticità e la costante capacità innovativa di un’azienda che custodisce e valorizza la tradizione casearia della Sardegna da oltre 140 anni. La quarta generazione della famiglia esprime una soddisfazione immensa per un traguardo che premia la passione quotidiana.
Marina e Beniamino Garau, che guidano oggi il caseificio più antico ancora attivo nell’Isola, dedicano il premio a tutte le persone che lavorano ogni giorno nella struttura. Il vero segreto di questi capolavori risiede nella storica cantina di stagionatura dello stabilimento. Questo ambiente, grazie a un particolare e inimitabile microclima, offre ancora oggi le condizioni ottimali per la maturazione naturale di pecorini e caprini di altissima qualità, unendo la sapienza del passato ai trionfi del presente.