L’allarme di Adiconsum Cagliari: rincari diffusi su agnello, pesce e dolci a Pasqua 2026

La Pasqua 2026 si preannuncia più onerosa per le famiglie cagliaritane. A lanciare l’allarme è l’Osservatorio prezzi di Adiconsum Cagliari, che ha completato il monitoraggio sui beni alimentari tipici della festività, evidenziando un incremento medio del 12% rispetto allo scorso anno. Un aumento che pesa direttamente sui bilanci domestici e rischia di ridimensionare una delle tradizioni più sentite, il pranzo pasquale in famiglia.

Prezzi in salita, spesa più pesante
L’indagine, basata su dati Istat incrociati con rilevazioni nella grande distribuzione e nei mercati civici, mostra una crescita significativa dei prezzi al dettaglio. Non si tratta di rincari uniformi, ma concentrati in alcuni comparti chiave della tavola pasquale. Il risultato è una spesa complessiva sensibilmente più alta: per una famiglia di quattro persone si stimano circa 185 euro, contro i 165 del 2025. Per una tavolata più ampia, da dieci commensali, il costo supera i 450 euro.

Agnello e pesce sotto pressione
Tra i prodotti più colpiti figurano le carni e il pesce. L’agnello di Sardegna IGP registra un aumento dell’8,5%, con prezzi che oscillano tra i 16 e i 19 euro al chilo. Non va meglio per il pesce fresco, che segna rincari attorno al 10%, mentre anche alcuni tagli bovini risultano più costosi. Un trend che riflette tensioni lungo la filiera e costi di produzione ancora elevati.

Dolci, il comparto più colpito
Il settore dolciario è quello che registra gli aumenti più consistenti. Uova di cioccolato e colombe industriali segnano un +15%, spinti dal caro materie prime, in particolare cacao e zucchero. Anche le produzioni artigianali sarde, come pardulas e formaggelle, subiscono rincari legati all’aumento dei derivati lattiero-caseari, incidendo ulteriormente sul costo finale.

Ortofrutta e clima
Nonostante la stagionalità favorevole, anche l’ortofrutta presenta aumenti rilevanti. Carciofi e primizie locali segnano un +14%, complice il maltempo invernale che ha inciso sulla produzione e sulla disponibilità.

L’appello ai consumatori
“Nonostante un lieve rallentamento dell’inflazione generale, i prezzi alimentari restano elevati”, sottolinea Simone Girau, presidente di Adiconsum Cagliari. L’associazione invita i cittadini a prestare attenzione alle offerte e a privilegiare i prodotti locali a chilometro zero, spesso più convenienti e sostenibili. Allo stesso tempo, chiede maggiore trasparenza lungo tutta la filiera per contenere fenomeni speculativi.

Adiconsum Cagliari resta inoltre a disposizione dei consumatori per raccogliere segnalazioni su eventuali anomalie nei prezzi o pratiche commerciali scorrette, con l’obiettivo di tutelare le famiglie in un momento di crescente pressione economica.